подвергшийся точке; наточенный, острый ◆ Точёный нож. Точёная пила.

Значение слова «точёный» 1. Подвергшийся точке2; наточенный, острый.

Если слово характеризует предмет, без дополнительных слов, то оно является прилагательным и пишется с одной «н» — «точёный». А вот когда в предложении содержатся уточняющие слова, эта лексема сразу же получает оттенок действия и описывает уже не сам предмет, а то, что с ним сделали прежде.