Разница между понятиями “”кафе”” и “”ресторан”” со временем становится все менее заметной. Во-первых, потому что владельцы некоторых кафе настолько стараются угодить клиентам, что их заведения по формату приближаются к ресторанам. Во-вторых, под влиянием культуры общепита США, где ресторанами называются даже точки быстрого питания, мы стали использовать это слово в его широком понимании. И все же между кафе и рестораном в классическом понимании этих видов заведений существует четкая разница. Чем же они отличаются?

Инструкция

1. Сервис. Во многих кафе, как и в ресторанах, есть официанты, которые подают блюда, меню, убирают посуду, рассчитывают клиентов. Однако они не уделяют такого внимания сервировке столов, размещению приборов в соответствии с этикетом, а просто следят за чистотой. Во многих кафе на столах нет скатертей, в то время как в большинстве ресторанов они есть. Салфетки в кафе обычно бумажные, а в ресторанах принято размещать на столах полотняные. Еще в ресторане официанту подобает разбираться в представленных блюдах, чтобы консультировать гостей, в кафе этого обычно не требуется.

2. Разнообразие блюд. В меню среднего кафе значительно меньше позиций, чем в ассортименте среднего ресторана (хотя бывают исключения). И, как правило, владельцы и шеф-повара кафе делают ставку на наиболее популярные блюда той кухни, которую предлагает заведение, время от времени позволяя себе эксперименты. Рестораны же стараются удивить посетителя чем-то особенным, часто включают в меню авторские блюда и углубляются в философию той национальной кухни, которую представляют.

3. Время пребывания гостей. Конечно, кафе – это тоже не просто столовая, а место, куда люди приходят, чтобы пообщаться и приятно провести время, однако в ресторане люди в среднем задерживаются дольше. Отчасти это связано с тем, что в кафе быстрее обслуживают, но не только с этим. В ресторанах часто есть вечерняя программа – живая музыка, возможность потанцевать, отдохнуть душой.

4. Интерьер и дополнительные удобства. В ресторанах виду помещения обычно уделяется больше времени, ремонт более дорогой, хотя есть и кафе, примечательные в этом плане. Также в ресторанах часто есть гардероб, в кафе же нередко ограничиваются напольными вешалками.