Со времён правления Марка Фурия Камилла во время походов войско стало получать жалованье. На продовольствие римский солдат ежемесячно получал около 10½ гарнцев хлеба и некоторое количество соли (Саларий (Salarium)).

«Они страдали от необычайности местной пищи: у них не было вина, соли, уксуса, растительного масла; питаясь пшеницей и ячменем, большим количеством мяса оленей и зайцев, печеным без соли, они страдали расстройством желудка, и многие из них от этого умирали».

В период Республики римские граждане не платили постоянного налога с земельной собственности. Однако за пользование общественной землей (ager publicus) они вносили особый налог как в денежной, так и в натуральной форме, который назывался vectigal и decuma. Плативший такой налог назывался вектигалиста [3. C.

Большинство римлян питалось очень просто, в их ежедневную пищу входили в основном бобовые культуры и зерновые, из которых, в том числе, изготовлялись разнообразные похлёбки, каши и хлеб или лепёшки.