Почему не загустел крем и как это исправить Для того чтобы загустить заварной крем, нужно поставить на медленный огонь и добавить немного муки, обязательно постоянно помешивая крем. Много муки также не стоит добавлять, иначе крем получится очень густой. 2.

Крахмал развести в небольшом количестве кипяченой воды, аккуратно ввести в крем, повторно взбить 2-3 минуты. Охладить в холодильнике 30–60 минут.

Масло взбить до бела, а потом добавить заварной крем и взбить, но недолго, только до однородного состояния. Ничего никогда не расслаивается. А если крупинки в креме, значит вы заварной плохо сделали. В таком случае заварной крем еще в горячем виде процедите.