молоко сворачивается из-за неправильно подобранного регулятора кислотности.

Добавляя сироп, лучше откажитесь от сахара….Вот несколько общих рекомендаций:

• Идеальное решение для крепкого кофе — карамельный или ванильный сироп. …
• Миндаль или шоколад помогут уменьшить горечь кофе. …
• А для некрепкого кофе — американо, латте, капучино — подойдут фруктовый, ягодный или карамельный сиропы.

Напиток должен быть горячим, но молоко кипятить не нужно. Когда нагреется, уберите с огня. Если есть шейкер, молоко перелейте в него и добавьте сироп. Затем взбейте и аккуратно перелейте в стакан, чтобы пена не упала.