Н и НН в суффиксах полных страдательных причастий прошедшего времени — от глаголов совершенного вида; — от глаголов несовершенного вида. Причастия, образованные от глаголов несовершенного вида, имеют при себе пояснительные слова и являются главным словом причастного оборота.

Маринованные, маринованный, маринованная — согласно правилу орфографии, в русском языке отглагольные прилагательные, образованные бесприставочных от глаголов несовершенного вида (мариновать, печь, варить, и пр.), но имеющие элемент «ованный/-ёванный» всегда пишутся с двумя буквами «н».

Употребление слова в цитатах «маринованные»

В словах маринованный, рискованный, организованный, дрессированный, никелированный, премированный, пломбированный и подобных пишется НН, так как есть суффикс -ова-.