Летом всегда хочется выехать на пикник, отметить праздник и пожарить шашлык. Только мясом ограничиваться не нужно. Приготовьте легкие и разнообразные закуски и блюда к шашлыку на свежем воздухе.

Легкий салат, канапе, бутерброд – все это отличный гарнир к мясу. Вкусный шашлычок в сочетании с овощами можно приготовить на любое застолье и праздничный ужин. Такие напитки, как пиво, водочка и коньячок можно подать на стол в дополнение к шашлыку.

Закуска на чипсах “”Юбилей””

Понадобится: 250 г твердого сыра; чипсы овальные, 2 средних томата, укроп, 150 г майонеза.

Укроп хорошо промойте и обсушите, мелко нарежьте. Сыр натрите на средней терке. Помидоры помойте, порежьте на небольшие кубики. Все ингредиенты положите в салатник, добавьте майонез. Все размешайте и перед подачей выложите закуску на чипсы.

Рулетики из ветчины

Понадобится: 150 г грецкого ореха, 200 г плавленого сыра, 2 яйца, 400 г ветчины, майонез, 1 зубчик чеснока, зелень.

Плавленый сыр предварительно заморозьте, затем натрите на терке. Орехи мелко измельчите, чеснок выдавите через пресс. Яйца и зелень мелко порубите. Продукты поместите в миску, добавьте майонез и размешайте. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. На каждый кусочек положите начинку и аккуратно сверните. Рулетики обвяжите зеленым луком и подавайте на стол.

Канапе “”Праздник””

Понадобится: хлеб ржаной, 150 г сливочного сыра, колбаса или салями, маслины.

Хлеб порежьте на небольшие квадратные кусочки. Можно предварительно обжарить их на сковороде. На каждый ломтик намажьте сливочный сыр, затем идет твердый сыр. Далее положите еще кусочек хлеба. Воткните в бутерброд шпажку и на нее оденьте кусочек колбасы, а сверху украсьте маслиной.

Салат “”Оригинальный””

Понадобится: 3 листа салата, 1 ч. ложка горчицы, 3 огурца, 3 помидора, 1 банка маслин, 2 ст. ложки оливкового масла; 1 болгарский перец, зеленый лук, 100 г сыра “”Фета””.

Овощи и зелень помойте, нарежьте на кубики. Салат порвите руками, лук мелко нашинкуйте. В миску налейте масло, положите горчицу и хорошо размешайте. Выложить все овощи и зелень в салатник. Сверху полейте заправкой, размешайте салат. Сыр нарежьте на небольшие кубики и выложите на овощи. Маслины разрежьте пополам и добавьте в салат. Это легкое блюдо можно приготовить на любой пикник.

Салатик “”Летний””

Понадобится: укроп, зеленый лук, листья салата, соль, 3 огурца, 3-4 редиски, 3 помидора, 2 ст. ложки оливкового масла.

Зелень и салат мелко порубите. Помидоры и огурцы порежьте ломтиками, редис – тонкими кружочками. Все овощи уложите в большой салатник, добавьте соль, масло и размешайте.

Простой салат из капусты

Понадобится: свежая капуста, 2 огурца, 1 морковка, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, соль, сахар по вкусу.

Свежую капусту мелко нарубите на тонкие полоски, немного помните руками. Морковь и огурец потрите на терке. Овощи поместите в миску, положите кукурузу, заправьте майонезом.

Холодная закуска из кабачков

Понадобится: 500 г кабачков, 1,5 ч. ложки соли, 70 г растительного масла, 5 зубчиков чеснока, зелень, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки меда, перец.

Кабачки вымойте, очистите от кожуры. Настрогайте вдоль острым ножом на длинные, тоненькие пластины. Из масла, чеснока, меда, перца, нарубленной мелкой зелени и уксуса приготовьте маринад. Уложите пластинки кабачка в миску, залейте маринадом. Затем уберите в холодильник на 2 часа.

Запеченные овощи с грибами на гриле

Понадобится: зелень, 1 кабачок, 4 ст. ложки масла подсолнечного, соль, 200 г шампиньонов, 1 баклажан, 1 лимон, 2 перца сладких, 2 зубчика чеснока.

Все овощи, зелень и грибы промойте. Кабачок и баклажан нарежьте на колечки толщиной 1 см. У перца уберите семена и порежьте на дольки. Шампиньоны разделите на 2 части. Зелень и чеснок мелко нашинкуйте. Овощи выложите в чашку, добавьте зелень, чеснок, сок половины лимона и растительное масло. Все ингридиенты размешайте и оставьте мариноваться на 1 час. Затем разложите овощи на решетке и равномерно запекайте с двух сторон.

Быстрый рулет из лаваша

Понадобится: тонкий лаваш, 3 штуки плавленого сыра, 2 средних моркови, 1 зубчик чеснока, майонез.

Плавленый сыр предварительно заморозьте. Затем морковь и сыр натрите на мелкой терке, выдавите чеснок и размешайте с майонезом до пастообразной консистенции. Выложите начинку на лаваш. Рулет аккуратно сверните и положите в холодильник. Перед подачей на стол порежьте и разложите на блюдо. 

Овощная закуска из баклажан

Понадобится: 4 помидора, 3 баклажана, соль, 3 зубчика чеснока, кинза, петрушка, укроп, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Баклажаны помойте, порежьте на кружочки толщиной 1 см, посыпьте солью и оставьте так, чтобы ушла горечь. Далее овощи снова промойте. Помидоры нарежьте на ломтики, зелень мелко порубите. Выдавите чеснок, налейте уксус и масло. Соедините все ингредиенты, перемешайте и дайте настояться.