Антикризисный рецепт кулича к празднику Светлой Пасхи

Грядет самый светлый и радостный праздник для любого православного человека – это Пасха. И уже сегодня миллионы хозяек озабочены, что испечь своими руками, имея ограниченный набор продуктов.

Вам понадобится

• Для теста:
• – мука – 3 стакана;
• – молоко – 1 стакан;
• – яйцо куриное – 3 штуки;
• – масло сливочное – 100 грамм (лучше предварительно растопить на водяной бане);
• – сахар – четверть стакана;
• – дрожжи пекарские – 20 грамм (сухой вариант продукта не подойдет – тесто должно максимально поднятся);
• – ванилин – на кончике ножа;
• – соль поваренная – щепотка;
• – сухофрукты – по желанию и вкусу (классический рецепт предлагает остановить выбор на небольшом количестве изюма).
• Для глазури:
• – любой сок фруктовый – 1 столовая ложка;
• – пудра сахарная – 3 столовые ложки;
• – посыпка кондитерская для украшения – по желанию.

Инструкция

1. Первым делом замесим тесто. Для этого дрожжи растворим в теплом молоке и тщательно перемешаем. Сюда же добавим 1,5 столовые ложки просеянной пшеничной муки и сахар. Поставим в теплое место, для лучшего результата можно еще укутать емкость с опарой.Получим довольно жидкое тесто, которое в процессе немного загустеет и поднимется.

2. Попутно займемся подготовкой глазури для будущего кулича.От белков отделим желтки: последние растираем с остатками сахара, ванилином и предварительно подготовленным сливочным маслом. Добавим соль, желтки яиц, растертые с оставшимся сахаром и маслом. С щепоткой соли взобьем заранее охлажденные белки и соединим обе смеси.

3. Изрядно приподнявшееся тесто вымесим вручную до тех пор, пока оно не будет легко отходить от рук. Если оно получается жидким, добавляем еще муки.Опять оставим тесто в покое и тепле – оно должно еще раз подняться. Затем добавим к опаре изюм и снова хорошенько вымесим.

4. Пришло время подготовить формы для запекания. Силиконовой кистью тщательно промазываем дно и присыпаем мукой сверху. На 1/3 от высоты формочки положить тесто, дав постоять и приподняться. Выпекать на среднем огне в духовом шкафу. Готовность определяем на сухость спички или зубочистки.

5. Когда куличи будут готовы, поливаем из глазурью из сока и сахарной пудры. Украшаем кондитерской обсыпкой.