Арахисовое печенье с ликёрной начинкой

Невероятно вкусные и оригинальные сладости, очень популярные в Польше, послужат украшением любого праздничного стола.

Вам понадобится

• Для печенья:
• – 200 г земляные орехи (грецкие, фундук, миндаль);
• – 200 г сахарной пудры;
• – 1 яичный белок;
• – вафли или небольшое песочное печенье (для дна ульев);
• Для крема:
• – 50 г сливочного масла;
• – 80 г сахарной пудры;
• – 1 яичный желток;
• – 40 мл ликера;

Инструкция

1. Поместив все ингредиенты (измельченные орехи, пудру и белок) в миску, тщательно перемешать. Если смесь слишком жидкая, добавить в равных пропорциях орехов и сахарной пудры, так как общая плотность зависит от количества белка.

2. Подготовить формы для ульев. Для изготовления печенья необходимы специальные формы в виде ульев, но их можно заменить на любые другие. Из подготовленной смеси, отделяя по кусочку, сформировать шар по размеру соответствущему форме улья, обсыпать его слегка сахарной пудрой. Подготовленный шар поместить в форму, с помощью черенка деревянной ложки или специального приспособления, сделать в улье углубление для заполнения кремом. Открыв форму, освободить готовый улей, отложить в сторону на тарелке. Таким образом, сделают все ульи и поместить их на нескольких часов в холодильник.

3. Из вафли или песочного печенья вырезать круглые формы, соответствующие по размеру дну улья.Перемешать с помощью миксера размягченное сливочное масло и сахарную пудру, добавить яичный желток и снова перемешать. Затем в массу влить небольшой струйкой ликер, постоянно помешивая.