Азу с картофелем

Азу с картофелем является очень сытным и потрясающе вкусным блюдом. Готовится оно достаточно просто и не требует каких-либо особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• 600-650 г мяса (свинина либо говядина);
• 3 небольших соленых огурца;
• 3 луковицы среднего размера;
• 4 столовых ложки томатной пасты (можно заменить томатным соусом);
• 8 картофельных клубней;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лаврушки;
• 3 столовых ложки подсолнечного масла;
• соль и черный помолотый перец – по щепотке.

Приготовление:

1. Для начала промойте хорошенько мясо, понадобится филе без косточек. Затем его нужно порезать на достаточно маленькие кусочки. На раскаленную плиту ставится сковородка и в нее вливается растительное масло. После того как оно нагреется, в сковороду надо высыпать мясо. При регулярном помешивании его обжаривают до тех пор, пока не образуется румяная хрустящая корочка (следите, чтобы не подгорело).
2. Лук надо очистить от шелухи, промыть и при помощи острого ножа разрезать на не очень толстые кольца либо полукольца. Сковороду с небольшим количеством растительного масла надо поставить на огонь. После того как она будет раскалена, в нее надо сложить лук. Он обжаривается на среднем огне при систематическом помешивании.
3. Затем в сковороду надо положить томатную пасту и все очень хорошо перемешать. После того как лук будет готов, сковородку убирают с плиты.
4. С картофельных клубней надо удалить кожуру. Затем они хорошенько промываются и разрезаются на не очень большие куски. Измельченный картофель отправляется в сковородку к мясу. Полученная масса хорошенько перемешивается.
5. Огурчики надо очистить от кожицы и разрезать на маленькие кубики. Слив лишний сок, измельченные огурцы отправляются на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривать их надо совсем недолго всего 2-3 минуты.
6. Чесночные зубчики, после того как будут очищены, надо измельчить. Это можно сделать при помощи чеснокодавки либо просто очень мелко порезать ножом.
7. Мясо с картошкой смешивается с обжаренным луком, а также огурчиками. А еще в сковороду добавляется измельченный чеснок, все необходимые специи и соль. Далее в нее следует влить мясной бульон либо просто чистую воду.
8. Сковородка плотно накрывается крышкой и ставится на огонь. После закипания огонь сбавляется до минимума и блюдо доводится до полной готовности. При сервировке готовое азу вы можете украсить мелко порубленной свежей зеленью.