Белая рыба в клубничном соусе

Сочетание рыбы и кисло-сладкого ароматного соуса с добавлением клубники необычно, но очень вкусно. Такое блюдо не требует много времени на приготовление, его можно подавать на любой праздничный стол, романтический или семейный ужин.

Вам понадобится

• – филе плотной белой рыбы 600 г;
• – приправа для рыбы;
• – зелень рукколы, укропа;
• – перец, соль.
• Для соуса
• – клубника 200 г;
• – дижонская горчица;
• – мята 4-6 веточек;
• – красный перец 1/4 стручка;
• – сок лимона 1 ст.л;
• – сахар 1/2 ст;
• – оливковое масло;
• – перец.

Инструкция

1. Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Несколько ягод оставить для украшения, остальные нарезать небольшими кубиками. Мяту вымыть, обсушить и порубить. Перец чили очистить от семян и мелко порезать.

2. В маленькой емкости соединить клубнику, дижонскую горчицу, перец чили, мяту, оливковое масло, сок лимона и сахар, перемешать. Приправить перцем и поставить в холодильник на 30 минут.

3. Рыбное филе вымыть, нарезать порционными кусками, слегка обсушить. Затем куски рыбы смазать оливковым маслом, посыпать приправой для рыбы, солью и перемешать.

4. Разогреть сковороду на среднем огне. Обжарить рыбу в течение 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Выложить рыбу на блюдо, полить ее клубничным соусом. Украсить рукколой, укропом, мятой и клубникой.