Categories: Почитати

Бешбармак от Галии

Бешбармак – национальное блюдо кочевников (казахов, башкир, татар). По-казахски «беш» – это пять, а «бармак» – палец, что с перевода означает пятерня. Кочевые племена не использовали столовые приборы во время еды, а брали кушанье руками, вот отсюда и название его. Блюдо готовится из баранины, говядины и конины.

  • Вам понадобится
  • Инструкция


Вам понадобится

  • – 500 грамм баранины
  • – 500 грамм говядины
  • – 500 грамм казы
  • – 500 грамм шужука
  • – 4-5 штук репчатого лука
  • – 1 пучок петрушки
  • – соль, перец по вкусу
  • – 500 грамм муки
  • – 2 яйца
  • – 150 мл воды
  • – 1 чайная ложка соли

Инструкция

1. Зачищаем мясо от пленок, шужук прокалываем иголочкой в нескольких местах и хорошо промываем холодной водой.

2. Выкладываем мясо, шужук в казан, заливаем холодной водой и ставим варить.

3. Когда вода закипит, в течение первых 20-30 минут с ее поверхности нужно снимать образующуюся пену. После того как пена перестанет появляться, кидаем в воду очищенную луковицу.

4. Пока мясо кипит, займемся тестом, в глубокую миску просеиваем муку, делаем в середине горки углубление.

5. Разбиваем яйца и добавляем воду с солью.

6. Замешиваем крутое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

7. Тесто раскатываем тонким пластом толщиной 2 мм и разрезаем на четырехугольники 4 см на 4 см.

8. Половником снимаем с поверхности образовавшийся жир, переливаем его в отдельную миску, всего необходимо 1 стакан.

9. Затем шумовкой извлекаем из казана мясо, отделяем мясо от кости и нарезаем его на кусочки поперек волокон.

10. Нарезаем репчатый лук полукольцами и заливаем жиром, который снимали с бульона.

11. Отливаем бульон и варим четырехугольники из теста до готовности.

12. На большое блюдо выкладываем отваренные четырехугольники, а сверху по центру тарелки располагаем куски мяса. На мясо выкладываем бланшированный в бульоне лук с перцем, посыпаем петрушкой.

13. К бешбармаку подаем разлитый по пиалам пиалам горячий бульон.

admin

Recent Posts

Пушеры для маникюра и педикюра: как выбрать и использовать профессиональный инструмент

Пушеры для маникюра и педикюра – важный инструмент, который позволяет отодвигать кутикулу, удалять омертвевшие клетки…

10 години ago

Доставка води: зручність і якість для кожного дому та офісу

Чиста питна вода є основою здорового життя, і доставка води Оболонь пропонує надійну та комфортну…

4 дні ago

Свежие и вкусные роллы с доставкой в Днепре

Если вы ищете, где заказать свежие и вкусные роллы в Днепре, мы предлагаем вам лучшие…

5 днів ago

Игрушки-антистресс: как выбрать и почему они важны для вашего здоровья

Современная жизнь часто полна стрессовых ситуаций, которые могут влиять на наше настроение, продуктивность и общее…

6 днів ago

GG.Bet — провідна платформа для ставок на кіберспорт і спорт

Світ спорту і кіберспорту розвивається стрімкими темпами, привертаючи увагу мільйонів глядачів і гравців з усього…

6 днів ago

Модні поради для підбору жіночих штанів під різні типи фігури

Вибір жіночих штанів може стати справжнім мистецтвом, особливо якщо ви хочете підкреслити свої сильні сторони…

1 тиждень ago